Được biết hạt điều là món ăn ngon và bổ dưỡng, và những món ăn kết hợp chế biến từ hạt điều rất ngon, rất bổ dưỡng, đặc biệt là những người thường xuyên ăn chay.
Hạt điều rang muối Dihona chia sẻ những món ăn chay thơm ngon bổ dưỡng với hạt điều, giúp thực đơn chay của bạn trở nên đa dạng phong phú hơn.
1. Hạt điều rang muối còn vỏ lụa mua về, chỉ cần bóc vỏ lụa và ăn, thế thôi.
Hoặc bóc vỏ hạt điều xong, đập vỡ hạt điều làm muối ăn với xôi, cực ngon.
2. Rau cải ngũ sắc xào hạt điều: 1 nắm tay hạt điều rang muối bóc sạch vỏ lụa (khoảng 20 hạt điều),
200g cải thìa, 100g đậu hà lan, nữa hộp bắp non, 100g cà rốt, 100g củ năng, 100g nấm đông cô tươi
-> tất cả chần sơ qua nước sôi, hành, dầu ăn, dầu hào và gia vị đầy đủ.
Cách làm: bắt đầu xào nấm đông cô tươi trước, rồi cho củ năng và cà rốt, tiếp đến cho đậu hà lan, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho cải thìa vào, cuối cùng bày ra đĩa rắc hạt điều rang muối đã bóc sạch vỏ lụa lên.
* Hoặc không thích ăn rau cải thì bạn cũng thể xào măng tây hoặc bất kì loại rau nào bạn thích.
Rau cải ngũ sắc xào hạt điều
3. Bánh tét, bánh ú, bánh chưng nhân hạt điều, gói bánh chay như bình thường (không có thịt, chỉ có đậu xanh) và hạt điều cần bóc sạch vỏ lụa, rửa sạch cho vào nhân bánh tét, hoặc có thể trộn hạt điều vào nếp đều rất ngon.
4. Món cà ri chay
Nguyên liệu: 3 củ khoai lang, 200g nấm rơm, 100g nấm đông cô, 300g tàu hũ về chiên lại cho vàng, 1.5 lít nước dừa, 300ml sữa tươi không đường, 2 cây sả, 100g HẠT ĐIỀU, gia vị: 40g sả băm; 30g muối; 20g đường; 10g ớt bột; 5g bột cà ri; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; 20ml dầu màu điều, 1kg bún
Cách làm: Cho 1.2 lít nước dừa cùng sả cây và hạt điều nấu trước khoảng 20 phút.
Khoai lang gọt vỏ rửa sạch cắt lát vừa ăn. Đặt một chảo lên bếp xào tỏi và hành tím cho thơm, cho dầu điều, sả băm vào, mở lửa vừa. Khi tỏa mùi hường, tiếp tục thả khoai lang vào, đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp vào nước cốt dừa. Khoai lang gần chín cho nấm đông cô và tàu hũ chiên vào nêm thêm 30g muối và 20g đường rồi tắt bếp.
Cà ri chay có thể dùng các loại rau sống như ngò gai, quế, cho bún ra tô, chan nước cà ri lên là dùng.
5. Đậu hủ chiên chấm nước sốt hạt điều
Đậu hủ chiên chấm nước sốt hạt điều
Nguyên liệu: Đậu hủ 4 lát, 1 thìa dấm, 2 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa hạt điều, 1 thìa ớt sa tế hoặc tương ớt, ngò rí.
Cách làm: cắt đậu hủ thành từng miếng nhỏ vừa ăn và chiên vàng.
Nước sốt: cho đường, muối và dấm vào một cái chén thủy tinh đặt chén sốt vào lò vi sóng khoảng 1 phút, rồi cho hạt điều giã dập vừa tới vào, cho thêm tương ớt hoặc ớt sa tế vào, cho thêm ngò rí vào trộn cùng.
Chấm đậu hủ chiên vào nước sốt này hoặc tưới lên trên đĩa đậu đều được.
6. Món ăn vặt thực dưỡng
Nguyên liệu: 200g yến mạch, 50g hạt điều rang muối, 50g hạt hạnh nhân, 50 hạt óc chó, 50g hạt bí, 50g nhãn nhục, 50g nho khô, 50g táo khô
Cách làm: hạt điều bóc vỏ lụa sạch, hạt hạnh nhân, hạt óc chó tất cả đập vừa dập.
Sau đó trộn đều tất cả vào với nhau tạo thành một hỗn hợp cho vào hủ có nắp đậy kín và thưởng thức từ từ.
7. Mì Ý chay với đậu phụ, hạt điều
Mì Ý chay với đậu phụ, hạt điều
Nguyên liệu: 1/3 gói mỳ Ý, 1 củ cà rốt, thái nhỏ chần sơ nước sôi, 1 quả dưa chuột, thái thành từng miếng nhỏ, 110g đậu phụ trắng chần qua nước sôi cắt thành miếng nhỏ (không thích đậu hủ trắng có thể dùng đậu hủ chiên), 40g hạt điều rang muối bóc vỏ lụa đập dập, 15 ml dầu hạt cải tinh luyện, 10 ml dầu mè, 15 ml nước cốt chanh, ½ muối.
Cách làm: luộc mỳ theo hướng dẫn và để ráo nước, làm nguội.
Lấy một bát lớn, trộn đều mỳ với cà rốt, dưa chuột, đậu phụ, hạt điều, dầu hạt cải, dầu mè, nước cốt chanh và 1/2 thìa cà phê muối.
Lưu ý: vì đây là món ăn nguội nên để mỳ nguội hẳn rồi mới trộn với các thành phần khác.
8. Mì xào giòn
Nguyên liệu: một miếng mì cọng to, 10 quả cà chua, 1 bó cải thìa, 1 bịch nấm đông cô tươi, một ít xà lách xoong loại nhỏ, gia vị: dầu ăn, muối, đường, dầu mè, hạt nêm nấm, 1 nắm hạt điều rang muối bóc sạch vỏ lụa và đập dập.
Hạt điều rang muối sau khi bóc vỏ lụa thì đập dập – rắc lên món mì xào giòn
Cách làm: cà chua chần sơ nước sôi, bỏ vỏ và hạt, xắt hạt lựu để làm nước sốt, nêm nếm vừa ăn và cho dầu mè vào nước sốt cho thơm.
– Cải thìa, nấm đông cô tươi sơ chế sạch xào với dầu ăn cho chín.
– Xà lách xoong rửa sạch để ráo nước.
– Cho nhiều dầu vào chảo để dầu vừa nóng cho miếng mì vào chiên giòn phồng đều như chiên bánh phồng tôm. (Chiên xong vớt ra đĩa dùng dao hoặc kéo để cắt thành những miếng vừa ăn, mì đang rất giòn làm cẩn thận kẻo bị vỡ vụn, mất thẩm mĩ, mất ngon.)
– Sau đó xếp 1 lớp xà lách xoong vào đĩa, cho miếng mì vừa chiên giòn lên, cho cải thìa và nấm đông cô đã xào lên, rưới nước sốt cà chua lên trên, cuối cùng cho hạt điều đã đập dập lên trên. Bạn vừa hoàn thành xong món mì xào giòn chay thơm ngon bổ dưỡng. (Món mì này làm xong ăn liền, để lâu mì bị mềm không ngon.)
Trên là những món chay kết hợp với hạt điều thơm ngon bổ dưỡng và rất ngon miệng, bạn lưu lại và làm ngay nhé!
