Chất bổ dưỡng

Chức năng

Nguồn thức ăn

Canxi

Quan trọng cho việc hình thành và duy trì xương và răng chắc khỏe, cũng như các chức năng của dây thần kinh và cơ bắp. 

Nó cũng tham gia vào quá trình đông máu.

Sữa và các sản phẩm sữa, pho mát và các sản phẩm từ sữa khác, một số loại rau lá xanh như bông cải xanh, tăng cường các sản phẩm đậu nành, cá đóng hộp (nếu có chứa xương mềm và có thể được tiêu thụ) và bánh mì.

Florua

Giúp với sự hình thành của răng và bảo vệ chống sâu răng (sâu răng).

Nước có chất fluoride, chè, cá và kem đánh răng.

Iốt

Cần thiết để làm cho hormone tuyến giáp, trong đó kiểm soát nhiều quá trình trao đổi chất, và giữ cho cơ thể khỏe mạnh.

Sữa và các sản phẩm từ sữa, cá biển, sò, rong biển và các loại thực phẩm tăng cường chất i-ốt, chẳng hạn như một số muối.

Sắt

Cần thiết cho việc các tế bào máu đỏ, trong đó vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. 

Cũng cần thiết cho sự trao đổi chất bình thường và chức năng hoạt động của các enzyme phân loại bỏ các chất không mong muốn ra khỏi cơ thể.

Gan, thịt đỏ, đậu, hạt, trứng, trái cây sấy khô, gia cầm, cá, ngũ cốc nguyên hạt và các loại rau lá xanh đậm.

Magnesium

Giúp giải phóng năng lượng từ thức ăn và để duy trì cân bằng nước. 

Nó cũng quan trọng cho sự hình thành các cơ bắp khỏe mạnh, xương và răng.

Tìm thấy rộng rãi trong thực phẩm, đặc biệt là màu xanh lá cây lá rau, các loại hạt, bánh mì, cá, thịt, sữa và sản phẩm sữa.

Phốt pho

Cần thiết cho sự hình thành xương và răng khỏe mạnh, và giải phóng năng lượng từ thực phẩm.

Thịt đỏ, sữa và sản phẩm sữa, cá, gia cầm, bánh mì, gạo và yến mạch.

Kali

Điều khiển cân bằng nước trong cơ thể chúng ta và giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh. 

Nó cũng tham gia vào các hoạt động bình thường của các dây thần kinh.

Trái cây (đặc biệt là chuối), rau, thịt, cá, động vật có vỏ, sữa và các sản phẩm từ sữa, các loại hạt, hạt giống và các loại đậu.

Sodium

Giúp điều hòa lượng nước trong cơ thể và cân bằng các chất điện giải. 

Cũng liên quan đến việc sử dụng năng lượng, cũng như các chức năng của hệ thống thần kinh trung ương.

Rất lượng nhỏ trong thực phẩm sống.

Thường được thêm vào trong quá trình chế biến, pha chế, bảo quản và phục vụ.

Hiện nay cửa hút natri quá cao và vì vậy mặc dù một số natri là điều cần thiết, hầu hết mọi người cần phải giảm bớt lượng của họ đáng kể.

Selenium

Một thành phần quan trọng của hệ thống phòng thủ của cơ thể để bảo vệ cơ thể chúng ta chống lại thiệt hại. 

Nó cũng cần thiết cho việc sử dụng của iốt trong sản xuất hormone tuyến giáp, cũng như các hoạt động bình thường của hệ thống sinh sản.

Các loại hạt, bánh mì, cá, thịt và trứng.

Kẽm

Giúp giải phóng năng lượng từ thực phẩm. Cần thiết cho phân bào, sự tăng trưởng và sửa chữa mô. 

Cũng cần thiết cho sự phát triển sinh sản bình thường, hệ thống miễn dịch và chữa lành các vết thương.

Thịt, sữa và sản phẩm sữa, pho mát, trứng, sò, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và đậu.

Non – dinh dưỡng

Chức năng

Nguồn cung cấp

Nước, nước trái cây

Không phải là một chất dinh dưỡng theo nghĩa cổ điển, nhưng rất cần thiết cho cơ thể chúng ta hoạt động, ví dụ cho điều tiết nhiệt độ cơ thể, đỡ cho các khớp xương, kiểm soát huyết áp và giữ cho cơ thể được cân bằng.

Tất cả các đồ uống bao gồm nước, sữa và nước trái cây.

Chúng tôi thực sự có được khoảng 20% ​​nhu cầu nước của chúng ta từ thực phẩm chúng ta ăn.

Các loại thực phẩm giàu nước bao gồm trái cây và rau quả, súp, món hầm và nước sốt.

Chất xơ, Lentils

Không phải là một chất dinh dưỡng, nhưng cải thiện sự chuyển động của các nội dung ruột và giúp ngăn ngừa táo bón.

Một số loại chất xơ cũng giúp giảm lượng cholesterol trong máu và glucose thấp hơn.

Ngũ cốc, đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, trái cây và rau quả.